Mamá, este blog te lo dedique a Ti, y por Ti lo voy a continuar, cada vez que toque la masa de pan pensare que te doy una caricia, un beso…..porque mama, te he querido, te quiero y me acordare siempre de Ti.
Allá donde estés, que estoy segura que será un lugar bonito, porque te lo mereces, porque quiero imaginármelo así.
Habéis sido una generación de penurias, a ti te toco, la orfandad, la guerra, la posguerra y un montón de etc……..también de felicidad.
Porque supisteis el papa y tú crear una familia feliz, amante de las pequeñas cosas y nos disteis el bonito ejemplo del respeto, tolerancia……..etc.
Espero que desde dónde estés nos guíes y nos mandes la LUZ suficiente para andar este camino que nos queda, que espero sea muy largo y feliz.
Te has ido en silencio pero ….EN COMPAÑÍA DE TODOS NOSOTROS y en casa como tú querias.
“UN PETONET MARETA MEVA”
El nombre “Peta”, es el diminutivo de Pepeta, el nombre de mi madre, así es como la ha llamado siempre cariñosamente mi padre.
ESTE HUMILDE PAN ES UN PEQUEÑO HOMENAJE A TI.
INGREDIENTES
300 grs. Harina de fuerza
100 grs. Harina espelta integral
100 grs. Harina de espelta blanca
325 grs. Aprox. agua
20 grs. Levadura fresca
10 grs. Sal
200 grs. Masa madre
ELABORACIÓN
He amasado todo hasta su punto óptimo, aprox. 20 minutos en la KichenAid
La levadura fresca la he añadido a los 10 minutos de amasado.
La he sacado del vaso y la he amasado a mano un poco.
La he dejado reposar hasta doblar el volumen. Aprox. 1 hora.
Le he hecho unos fooldings dando la forma redonda y la he dejado reposar de nuevo en un Benetton hasta que doble su volumen.
Al cabo de 30 minutos aprox., he pinchado la masa con el dedo enharinado para saber si estaba, la masa debe volver a su sitio para saber si esta en su punto.
He deslizado la masa al Horno Holandés, que lo he precalentado en el horno.
Horno precalentado 230º, 30 minutos, 5 minutos el pan solo encima de la rejilla para que termine de hacerse y coger el color por igual.
Allá donde estés, que estoy segura que será un lugar bonito, porque te lo mereces, porque quiero imaginármelo así.
Habéis sido una generación de penurias, a ti te toco, la orfandad, la guerra, la posguerra y un montón de etc……..también de felicidad.
Porque supisteis el papa y tú crear una familia feliz, amante de las pequeñas cosas y nos disteis el bonito ejemplo del respeto, tolerancia……..etc.
Espero que desde dónde estés nos guíes y nos mandes la LUZ suficiente para andar este camino que nos queda, que espero sea muy largo y feliz.
Te has ido en silencio pero ….EN COMPAÑÍA DE TODOS NOSOTROS y en casa como tú querias.
“UN PETONET MARETA MEVA”
El nombre “Peta”, es el diminutivo de Pepeta, el nombre de mi madre, así es como la ha llamado siempre cariñosamente mi padre.
ESTE HUMILDE PAN ES UN PEQUEÑO HOMENAJE A TI.
INGREDIENTES
300 grs. Harina de fuerza
100 grs. Harina espelta integral
100 grs. Harina de espelta blanca
325 grs. Aprox. agua
20 grs. Levadura fresca
10 grs. Sal
200 grs. Masa madre
ELABORACIÓN
He amasado todo hasta su punto óptimo, aprox. 20 minutos en la KichenAid
La levadura fresca la he añadido a los 10 minutos de amasado.
La he sacado del vaso y la he amasado a mano un poco.
La he dejado reposar hasta doblar el volumen. Aprox. 1 hora.
Le he hecho unos fooldings dando la forma redonda y la he dejado reposar de nuevo en un Benetton hasta que doble su volumen.
Al cabo de 30 minutos aprox., he pinchado la masa con el dedo enharinado para saber si estaba, la masa debe volver a su sitio para saber si esta en su punto.
He deslizado la masa al Horno Holandés, que lo he precalentado en el horno.
Horno precalentado 230º, 30 minutos, 5 minutos el pan solo encima de la rejilla para que termine de hacerse y coger el color por igual.
