Estuve mirando apuntes que tenia de hace tiempo y viendo un pan que me gusto de Yerala, me inspire en él, aunque al final siempre sale todo distinto con los “tuneos que hacemos”
INGREDIENTES
500 grs. harina de espelta blanca
250 grs. Leche
50 grs. Mantequilla temperatura ambiente
2 huevos pequeños
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 sobre levadura seca
100 grs. Masa madre fría
20+20+20 grs. Semillas (girasol, sésamo y calabaza)
25 grs. Sopa de cebolla (He puesto Knorr)
20 grs. Gluten
ELABORACIÓN
Echar todo a la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los demás.
La mantequilla la he añadido a los 5 minutos del amasado.
INGREDIENTES
500 grs. harina de espelta blanca
250 grs. Leche
50 grs. Mantequilla temperatura ambiente
2 huevos pequeños
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 sobre levadura seca
100 grs. Masa madre fría
20+20+20 grs. Semillas (girasol, sésamo y calabaza)
25 grs. Sopa de cebolla (He puesto Knorr)
20 grs. Gluten
ELABORACIÓN
Echar todo a la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego los demás.
La mantequilla la he añadido a los 5 minutos del amasado.
Las semillas cuanto "pita" la panificadora.
Nota:
La próxima vez que haga cualquier otro pan en la panificadora, hare una regla de tres con la harina y pondré 400 grs.
Leva tanto el pan que siempre se me pega arriba y no me gusta, aunque sale muy esponjoso.
Programa 2 ESPONJOSO
Quitar las palas en el minuto 1:51
Os pongo una foto de la parte de debajo del pan para que veáis lo limpios que quedan los agujeritos quitando las palas.
Nota:
La próxima vez que haga cualquier otro pan en la panificadora, hare una regla de tres con la harina y pondré 400 grs.
Leva tanto el pan que siempre se me pega arriba y no me gusta, aunque sale muy esponjoso.
Programa 2 ESPONJOSO
Quitar las palas en el minuto 1:51
Os pongo una foto de la parte de debajo del pan para que veáis lo limpios que quedan los agujeritos quitando las palas.
