Como estoy experimentando con el horno de leña, que la verdad de momento no consigo los resultados que quiero, he probado este pan es es un "todoterreno", siempre sale bien.
Lo he modificado un poquitin.
Ingredientes
500 grs. harina T55%
292 grs. agua
1 sobre y medio levadura seca
35 grs. aceite de oliva
1 cucharadita azúcar
10 grs. sal
5 grs. mejorante
50 grs. masa madre.
20+20 grs. semillas de lino, sésamo.
Elaboración
Como lo hice en la finca, me compre el robot de LDEL que amasa y lo hice con él, me amaso bien, era la primera vez que lo usaba, quede contenta.
Horno a unos 220º y a los 10 minutos aprox. abrir los tiros para que baje un poco la temperatura a 190º y cerrar los tiros para que la conserve.
