INGREDIENTES
300 grs. Harina de fuerza
250 grs. Sémola de trigo duro
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas aceite de oliva (25 grs.)
300 grs. Agua
175 grs. Levain liquido (masa madre)
20 grs. Levadura fresca
5 grs. Mejorante
ELABORACIÓN
Meter en la cubeta de la panificadora en el programa 7 (Masas)
Al terminar el programa ponerlo encima de la mesa enharinada, desgasificarlo, hacerle los fooldings.
Dar forma al pan y dejarlo bien tapadita hasta doble el volumen.
Horno precalentado 300º, Con vapor, hornearlo a 220º, 15 minutos, más 5 más aprox. Dándoles la vuelta a las barras para que queden bien hechas por todos los lados.
300 grs. Harina de fuerza
250 grs. Sémola de trigo duro
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas aceite de oliva (25 grs.)
300 grs. Agua
175 grs. Levain liquido (masa madre)
20 grs. Levadura fresca
5 grs. Mejorante
ELABORACIÓN
Meter en la cubeta de la panificadora en el programa 7 (Masas)
Al terminar el programa ponerlo encima de la mesa enharinada, desgasificarlo, hacerle los fooldings.
Dar forma al pan y dejarlo bien tapadita hasta doble el volumen.
Horno precalentado 300º, Con vapor, hornearlo a 220º, 15 minutos, más 5 más aprox. Dándoles la vuelta a las barras para que queden bien hechas por todos los lados.
