La verdad que ultimamente mis blogs están un poco olvidados, asi que os pongo este pan que hice ayer y a la vez desearos a TODOS-AS aunque sea un poco tarde----FELIZ AÑO 2009¡¡¡¡
Hice este pan para mi hija Nuria, Os dire que estaba esponjosa, y consistente, con un olor a pan muy rico.
INGREDIENTES
480 grs. harina de fuerza
325 grs. agua
10 grs. sal
150 grs. masa madre
1 sobre levadura seca
4 grs. Mejorante (Se puede prescindir de él)
150 grs. Masa de pan del día anterior. (Tenia en la cámara y la he querido usar, si me habría dado cuenta antes no habría puesto masa madre). El próximo lo haré sin ella.
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de pipas de girasol
ELABORACIÓN
Amasar hasta que este en su punto optimo, aprox. 20 minutos. (lo he hecho en la kichen Aid).
Reposar la masa en el frigo toda la noche.
A día siguiente sacar del frigo y dejar que temple y aumente de tamaño.
Poner encima de la mesa enharinada y desgasear, hacerle unos fooldings, yo los hice en redondo, porque quería hacer un pan redondo.
Lo deje reposar de nuevo hasta que doble de volumen.
480 grs. harina de fuerza
325 grs. agua
10 grs. sal
150 grs. masa madre
1 sobre levadura seca
4 grs. Mejorante (Se puede prescindir de él)
150 grs. Masa de pan del día anterior. (Tenia en la cámara y la he querido usar, si me habría dado cuenta antes no habría puesto masa madre). El próximo lo haré sin ella.
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de pipas de girasol
ELABORACIÓN
Amasar hasta que este en su punto optimo, aprox. 20 minutos. (lo he hecho en la kichen Aid).
Reposar la masa en el frigo toda la noche.
A día siguiente sacar del frigo y dejar que temple y aumente de tamaño.
Poner encima de la mesa enharinada y desgasear, hacerle unos fooldings, yo los hice en redondo, porque quería hacer un pan redondo.
Lo deje reposar de nuevo hasta que doble de volumen.
Horno precalentado, a 300º, con vapor y piedra refractaria, cocción, 10 minutos a 300º, 15 minutos a 210º, Y 10 minutos más a la misma temperatura, dándole la vuelta al pan para que se haga bien.
